Pancakes salati ai legumi e spinaci

I Pancakes salati ai legumi e spinaci sono dei gustosissimi pancakes proteici, grazie all’utilizzo della farina i ceci nell’impasto. Inoltre ho aggiunto anche una verdura, in questo caso gli spinaci, perché riuscire a creare qualcosa di buono e goloso in cui ci siano anche delle verdure ormai è diventata una sfida!!! 🙂

I miei bimbi li hanno mangiati con gusto, insieme a del formaggio spalmabile e altre verdure come pomodori, carote e insalata.

E’ un ottimo modo per inserire nel menù settimanale i legumi!

Se volete leggere il mio menù settimanale ve lo lascio QUI.

Pancakes salati ai legumi e spinaci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura4 Minuti
  • Porzioni10 pancakes
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Prepariamo i pancakes salati ai legumi e spinaci

Impasto per circa 10 pancakes

2 uova
100 g spinaci, cotti, bolliti (o al vapore)
100 g farinai ceci
100 g farina 0
200 g latte (vaccino o vegetale)
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate

Per farcire

2 pomodori cuore di bue
q.b. formaggio spalmabile
carote

Strumenti

1 Frusta
1 Ciotola
1 Mestolo
1 Padella

Pancakes salati ai legumi e spinaci, prepariamoli!

Vi lascio anche il video per realizzarli

GUARDA IL VIDEO QUI

In una ciotola mescolate la farina di ceci, la farina 0 ed il latte.

Aggiungete poi anche le uova, un cucchiaino di sale e uno di lievito per salati.

Mescolate bene.

Aggiungete poi anche gli spinaci lessati e frullati, mescolate fino a creare un composto omogeneo.

COTTURA: 3 o 4 minuti per lato, su una padella antiaderente leggermente unta di olio. Prelevate il composto con un mestolo e distribuite la pastella uniformemente. Scegliete voi la dimensione! Io ho una padella per crepes abbastanza grande e ne ho cotti 4 insieme!

Gustateli insieme a del formaggio spalmabile, ricotta o robiola, aggiungete poi altre verdure come pomodori, carote, insalata, rucola ecc… Volendo potete finire con della frutta secca!

pancakes legumi e verdure

Note & Consigli

I pancakes salati con legumi e spinaci sono diventati davvero un jolly! Li preparo spesso, voglio provarli variando con le verdure, ma anche con le farine di legumi!

Li ho preparati anche più piccolini e li metto in congelatore, pronti per la merenda a scuola! 🙂

BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!! E per rimanere in contatto con me Seguimi su Facebook e su INSTAGRAM

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