Pan di mele (torta frullata alle mele)

Iniziate sbucciando le mele, poi tagliatele a pezzettoni, ottenendo più o meno 260 g di polpa. Mettetele nel frullatore insieme alla buccia di mezzo limone grattugiata (per un sapore più intenso anche la buccia di un limone intero) e a qualche goccia di succo.
Frullate tutto fino ad ottenere una purea omogenea.

Aggiungete poi lo zucchero, le uova, l’acqua e l’olio e frullate di nuovo per qualche secondo.

In fine aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e frullate ancora, per ottenere un composto liscio.

Foderate una teglia da forno, la mia è da 20 cm di diametro con cerniera (se utilizzate una da 22 o 24 la torta verrà meno alta e cuocerà più in fretta) e versate il composto.

COTTURA: in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 40/45 minuti. Fate sempre la prova stecchino e adeguate la cottura al vostro forno se necessario! 🙂

Dopo aver cotto il PAN DI MELE lasciate raffreddare leggermente, togliete poi dalla teglia e lasciate raffreddare completamente. Spolverizzate con un po’ di zucchero a velo! 🙂

Mettete le mele pulite e a tocchetti di circa 2-3 cm nel boccale insieme alla scorza di limone e allo zucchero e frullate 30 secondi, vel 6.

aggiungere le uova, l’olio e l’acqua e mescolare 1 minuto, vel 4.

In fine aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e mescolare 30 secondi, vel 4.
Continuare come sopra per la cottura.