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Crostata con crema di cioccolato e mascarpone

Crostata con crema di cioccolato e mascarpone

Ingredienti
per la pasta frolla

2 uova, 500 gr di farina, 8 gr di lievito, o100 gr di zucchero, 80 gr di burr

per la farcitura

150 gr di cioccolato fondente. 600 gr di latte, 3 uova, 1 tuorlo, 200 gr di mascarpone, 50 gr di maizena, 80 gr di zucchero, 1 cucchiaio di cacao amaro, rum

Crostata con crema di cioccolato e mascarpone
crostate al cioccolato, torte al cioccolato

  Preparazione:

Questa classica crostata al cioccolato è caratterizzata dalla presenza del mascarpone, che rende la farcia cremosa e golosa e da una pasta frolla lievitata. Un dolce ottimo per tutti i momenti della giornata.

Crostata con crema di cioccolato e mascarpone
Crostata con crema di cioccolato e mascarpone

Procedimento

In una ciotola amalgamare il burro con 100 grammi di zucchero, unire 2 uova e successivamente la farina setacciata con il lievito. Impastare il tutto fino a formare una pasta liscia e regolare. Fare riposare in frigo per 1 ora.

Portare il latte ad ebollizione, profumarlo con un cucchiaio di rum e spegnere sotto il fuoco.

Sbattere 3 uova con lo zucchero rimasto, unire la maizena e filtrarci sopra il latte.

Far addensare il tutto sul fuoco mescolando con una frusta, fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa.

Incorporare a fuoco dolcissimo il cioccolato tritato, il cacao e infine il mascarpone.

Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 millimetri e rivestire con questa una tortiera da crostata usa e getta da 26 centimetri di diametro.

Bucherellare la pasta e versarci all’interno la crema al cioccolato e mascarpone.

Ricavare delle strisce dalla pasta rimasta e creare la classica griglia sopra la torta, pizzicando i bordi con le dita.

Spennellare delicatamente i bordi e la superficie della torta con il tuorlo sbattuto con un cucchiaino di latte e uno di zucchero e infornare a 170 gradi in forno statico per 40 minuti

Crostata con crema di cioccolato e mascarponeultima modifica: 2021-09-09T10:21:08+02:00da shopper2000
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