Pane e panini con un solo impasto senza glutine e senza lattosio, velocissimi da impastare con il cucchiaio.
Per preparare questa ricetta ho usato la farina Nutrifree per pane e una piccola parte di farina integrale.
Se volete preparare pane e panini con un solo impasto per tutta la settimana, questa ricetta è perfetta.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo3 Ore 30 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 800 gfarina Nutrifree per pane
- 200 gfarina integrale Nutrifree
- 950 mlacqua tiepida
- 1 bustinalievito di birra secco (oppure 1 cubetto di lievito fresco )
- 20 golio extravergine d’oliva
- 8sale
Preparazione
In una ciotola grande versate le farine e al centro il lievito.
Incorporate l’acqua e impastate energicamente con il cucchiaio.
Aggiungete l’olio e una presa di sale e continuate a impastare con il cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2/3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, capovolgete l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato con farina di mais e riso.
Dividetelo in due parti.
Con una parte formate i panini della forma che desiderate e con l’altro un filone.
Incidere sopra con un tarocco o coltello affilato.
Dopodiché, trasferite il pane e i panini sulla teglia, lasciando sotto la carta da forno.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti.
Spennellate la superficie con un filo d’olio
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti.
Sfornate i panini e proseguite la cottura del pane ancora per 15 minuti a 200°.
Sfornate quando ben colorito e lasciatelo raffreddare bene su una graticola.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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