Pomodori ripieni in bellavista

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Ecco i pomodori ripieni in bellavista, cosa c’è di più buono in estate delle verdure ripiene, ma anche se non è estate sono sempre un ottimo contorno o antipasto.
Pomodori ripieni
Ho trovato questa ricetta su un vecchio ricettario, i pomodori sono davvero squisiti.

Pomodori ripieni

Pomodori ripieni in bellavista

Per 4 persone:

4 grossi Pomodori da riso

Sale e Pepe q.b.

1 spicchio d’Aglio

50 gr di Pancetta affumicata

1 Cipolla

1 mazzetto di Basilico

1 Panino raffermo

Latte q.b.

200 gr di Salsiccia

50 gr di Burro

1 Uovo

Pangrattato q.b.

Olio q.b.

Per preparare i pomodori ripieni in bellavista lavate i pomodori, privateli della calotta superiore e con coltellino svuotateli della polpa e semi, cospargeteli internamente di sale e metteteli capovolti su un piatto a perdere acqua.

Sbriciolate il panino in un po’ di latte, fate poi un battuto finissimo di cipolla, aglio, pancetta e basilico, soffriggetelo in padella col burro ed appena prende colore aggiungetevi la salsiccia spappolata, fate rosolare a fuoco allegro poi togliete la padella dal fuoco.

Aggiungete il panino ben strizzato del latte, l’uovo, il sale ed il pepe ed   amalgamate bene  tutto.

Asciugate internamente i pomodori e riempiteli del composto; poneteli in una teglia e  chiudete l’apertura di ogni pomodoro con un po’ di pangrattato, condite con un filo d’olio d’oliva ed infornate in forno pre riscaldato a 200°, cuociono in circa 50 minuti.

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Pomodori ripieni

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