Risotto agli asparagi

1. Lavate con cura gli asparagi, eliminate la parte legnosa dei gambi, e tagliate a dadini il resto dei gambi più teneri, lasciando intere le punte.

   Tritate finemente la cipolla e fatelo rosolare in un tegame con 2 cucchiai d’olio.

   Aggiungete gli asparagi, mestolo di brodo e fate cuocere per un paio di minuti.

   Versate il riso e fatelo tostare mescolando con il cucchiaio.

2. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

   Versate ancora due mestoli di brodo e proseguite la cottura a fiamma bassa .

   Portare a cottura il riso aggiungendo il brodo bollente in più riprese, continuando a mescolare; regolare di sale.

3. Mantecare infine con il burro e formaggio, e lasciate riposare il risotto agli asparagi per un paio di minuti prima di servirlo.

   A piacere, servire con una macinata di pepe nero.

   *Trucchetto: per rendere gli asparagi invisibili agli occhi dei bambini, tritate i gambi in un mixer da cucina prima di cuocerli insieme alla cipolla.

Preparazione Bimby

1. Nel boccale tritare la cipolla con gli asparagi a dadini a velocità 7 per 15 secondi.

   Aggiungere l’olio e cuocere 3 minuti 100° velocità 1 Antiorario.

   Aggiungere il riso e le punte di asparagi e continuare altri 3 minuti sempre vel. 1 Antiorario.

2. Versare all’interno del boccale il brodo caldo e il sale e portare a cottura  13/15 minuti 100° velocità 1 antiorario.

   A fine cottura mantecare con lo il formaggio e burro mescolando solo con la paletta, e lasciar riposare il risotto  per qualche istante, prima di servirlo.

4.