Polpette morbide di ricotta e zucchine gustose, molto facili e veloci da preparare; ideali da servire come secondo o antipasto.
Prima di procedere con la ricetta delle polpette morbide di ricotta e zucchine vi consiglio di GUARDARE il => VIDEO tutorial.
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Ingredienti
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200 gzucchine
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1uovo
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200 gricotta
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70 gfarina di riso
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20 gGrana Padano DOP (grattugiato)
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q.b.sale e pepe
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200 mlolio di semi di girasole
Preparazione
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Grattugiare le zucchine e se occorre strizzarle un po con le mani o in un panno da cucina.
Riunire in una ciotola grande le zucchine con l’uovo, sale, pepe, formaggio e ricotta. Mescolare il tutto con la forchetta e infine incorporare la farina.
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Se l’impasto risulta troppo morbido e difficile da lavorare aggiungere uno o due cucchiai di farina.
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Con le mani unte d’olio o umide formare delle polpette leggermente schiacciate.
Passare le polpette nella farina di riso da entrambi i lati e disporle su un tagliere leggermente infarinato.
Se avete tempo lasciatele rapprendere in frigo per 30 minuti.
Scaldare l’olio in una padella e friggere le polpette da entrambi i lati.
Scolare su carta assorbente e servire tiepide.
Provate a preparare anche voi le polpette di ricotta e zucchine morbidissime, sono sicura che andranno a ruba.
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