Le zucchine grigliate sono un piatto semplice da preparare e molto gradito a chi ama i sapori freschi delle verdure croccanti condite con olio a crudo.
Si possono preparare anche il giorno prima e tenere in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Ingredienti per le zucchine grigliate
- 500 gzucchine
- 1 cucchiaiocapperi sott’aceto
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1/2 spicchioaglio
- 1 cucchiaioaceto di vino bianco
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Mandolina
- Ciotolina
- Coltello
- Padella per grigliare
- Fornello
Preparazione delle zucchine grigliate
Lavare e spuntare le zucchine, asciugarle e tagliarle con la mandolina o con un coltello nel senso della lunghezza a fette dello spessore di 2 o 3 millimetri.
Disporre le fette una a fianco all’altra in una padella per grigliare antiaderente calda e cuocere a fuoco medio per circa quattro minuti per lato.
Lavare il prezzemolo e tritarlo.
Strizzare i capperi e tritarli.
Tritare l’aglio finemente.Mettere il prezzemolo, i capperi e l’aglio in una ciotola, aggiungere l’aceto e una generosa quantità di olio e mescolare.
In un piatto fare uno strato di zucchine, salare, e condire con l’olio aromatizzato preparato prima, continuare fino all’esaurimento degli ingredienti.
Coprire e mettere in frigo fino al momento di portarle in tavola.
Note
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Mi piace l’idea dell’olio aromatizzato!!! Brava