Ricotta Salata
I tartufi al cioccolato sono dei dolcetti buoni e facili da preparare, servono solo tre ingredienti ma il gusto è eccezionale. Questi che ho preparato io sono a base di panna e di cioccolato fondente.
180 g di cioccolato fondente
200 g di panna da montare
cacao
Tritare il cioccolato e aggiungerlo alla panna liquida in un pentolino.
Porre sul fuoco basso e girare con le fruste finché il cioccolato sarà completamente sciolto. Mescolare fino a ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Trasferire il composto in una ciotola, coprire con pellicola e far riposare per qualche ora, una notte sarà addirittura meglio.
Tirare il composto fuori dal frigo e prelevare delle piccole porzioni . Con l’ aiuto di 2 cucchiai (oppure con le mani) formare delle palline e rotolarle nel cacao per realizzare la copertura.
Disporre i tartufi ottenuti su un vassoio o piatto da portata e conservare in frigo fino al momento di servire.
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