Squisito polpettone con formaggio e peperoni, ben arrostito con una croccante crosta grazie al pangrattato.
In famiglia piace a tutti, avrete un piatto adatto al pranzo della domenica.
Polpettone con formaggio e peperoni
Per 4 persone:
400 gr di macinato di Manzo
1 cucchiaio di Pangrattato + quello per la copertura
4 fette di Formaggio Edam
1/4 di Peperone
1 cucchiaio di Pecorino grattugiato
1 Uovo
1 spicchio d’Aglio
Sale, Pepe, Noce moscata q.b.
Per preparare il polpettone con formaggio e peperoni ponete in una terrina il macinato di manzo, aggiungete il pangrattato, il pecorino, l’uovo, l’aglio tritato, insaporite con sale, pepe e noce moscata, mescolate tutto con le mani fino a che diventa ben sodo.
Tagliate un rettangolo di carta-forno, spianatevi sopra il composto in forma quadrata e altezza di circa 1 cm, copritelo con le fette di Edam, distribuitevi sopra il peperone tagliato in strisce sottili, poi con l’aiuto della carta-forno avvolgete tutto formando un rotolo.
Cospargete la carta-forno di pangrattato e involtolatevi il polpettone in modo da coprirlo tutto di pangrattato, poi con la medesima carta forno avvolgete tutto il polpettone, chiudete i lati e di nuovo avvolgete il tutto in un foglio di alluminio chiudendo i lati come una caramella; questo serve per non far spaccare il polpettone in forno e non far uscire i succhi.
Cuocete in forno pre-riscaldato girando il polpettone di tanto in tanto. Quando è cotto togliete tutto l’incartamento, buttate via tutto il grasso nella teglia, asciugatela con un foglio di carta Scottex, rimettetevi il polpettone che sarà un po’ umido e fatelo asciugare in forno qualche minuto per creare la crosta croccante, rotolatelo da tutte le parti per abbrustolirlo bene ed è pronto.
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