Ogni volta che preparo il limoncello fatto in casa mi torna alla mente quando lo faceva mia mamma, è un procedimento che mi ha sempre incuriosito e affascinato. Si tratta di una ricetta semplicissima che chiunque può preparare con un ottimo risultato. Noi spesso lo prepariamo con i limoni delle nostre piante o, se li trovo dal fruttivendolo, prendendo quelli che provengono dalla Sicilia, i miei preferiti!
L’importante per fare un buon limoncello è avere a disposizione anche qualche foglia di limone che gli dà tantissimo sapore.
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Ingredienti
- 1 lalcol puro (a 95°)
- 1 lacqua
- 500 gzucchero
- 10limoni (biologici)
- 5 foglielimone
Preparazione
Come prima cosa prendete i limoni e lavateli accuratamente, poi asciugateli con un canovaccio pulito. Iniziate a tagliare la buccia dei limoni, prendendo solo la parte gialla e mettetela in un grande vaso di vetro.
Aggiungete anche le foglie di limone lavate e asciugate, poi versate tutto l’alcol e chiudete il barattolo con il coperchio.
Ora dovrete mettere questo barattolo in un luogo fresco e al buio per 30 giorni. Io di solito lo agito un po’ una volta a settimana.
Quando sarà trascorso il mese potrete proseguire con la preparazione del limoncello fatto in casa. Preparate lo sciroppo mettendo l’acqua e lo zucchero in una pentola. Portate a bollore mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero, poi spegnete il fuoco e fate freddare completamente.
A questo punto eliminate le scorze e le foglie di limone e unite l’alcol allo sciroppo.
Mescolate e imbottigliate il limoncello: dovrete aspettare almeno altre 3 settimane per gustarlo al pieno del suo sapore. Vi consiglio di tenerlo in frigorifero perchè da freddo è ancora più buono!
