3 febbraio 2021

Chiffon cake mandarino e curcuma


Tutta la varietà

tutta la delizia

tutta la bellezza della vita

è composta d’ombra e di luce

(Lev Tolstoj)


Iniziare la settimana mettendosi davanti al PC per tentare di prenotare il vaccino anti Covid,  per un over 80, è stato un incubo! Come sapete abito a Roma ed anche la mia mamma, da questo lunedì nel Lazio è possibile prenotarsi tramite un sito dedicato, ma come sempre in questi ultimi mesi ogni click day ha i suoi problemi. In questo caso l’inizio delle difficoltà è iniziato da subito, di prima mattina infatti è apparsa una schermata che indicava che per “problemi tecnici” l’orario di inizio veniva posticipato alle 12.00. E così puntuale alle 12.01 mi sono messa davanti al PC e … ho iniziato la mia via crucis. Come spiegano le indicazioni del sito, chi intende vaccinarsi, un suo familiare o conoscente, deve seguire una semplice procedura on line, per la quale occorre solo il codice fiscale … Io aggiungerei che necessita anche di almeno un giorno dedicato, un quintale di pazienza, dieci chili di Lexotan e camomilla a fiumi!  La proceduta è realmente semplice, il problema è che il sito va in crash ogni due minuti. Si procede a step, prima di tutto bisogna cercare di “entrare” nel sito, dopo molti tentativi si apre la schermata iniziale per inserire il codice fiscale, poi quella per scegliere la struttura ospedaliera dove recarsi per la somministrazione, una volta effettuata questa scelta, sia apre un’altra schermata che segnala il giorno e l’ora disponibili, una volta accettata la data,  si passa all’appuntamento per il richiamo e poi finalmente si arriva alla conferma della prenotazione e ….crash … e si ricomincia tutto daccapo! Ovviamente durante i passaggi da una schermata e l’altra il sito va in errore duemila volte e ogni volta si torna al via … ricominciando pazientemente dall’inizio tentando di entrare sul portale. Praticamene un girone dantesco! Quando, infine, la prenotazione va a buon fine, ci si rende conto che in teoria è tutto molto chiaro e fatto bene, per la somministrazione nel Lazio ad esempio si può scegliere su ottantanove sedi diffuse sul territorio regionale, contestualmente con la prima prenotazione si prenota anche la seconda e sempre nello stesso punto di somministrazione. Però ragazzi ho iniziato alle 12.00 e sono riuscita a prenotare la dose di vaccino per mia madre alle 19.30!! Vi giuro ero esausta!! Comprendo che i numeri dell’utenza sono molto rilevanti, circa mezzo milione di potenziali prenotazioni. Secondo gli organi di stampa oggi,  nel Lazio durante i primi sette minuti si sono prenotate 2.200 persone! La Regione per tutto il giorno ha chiesto comprensione per i disagi, ed io comprendo assolutamente. Mi rendo conto che tra i ritardi nelle consegne da parte di Pfizer e Moderna, e la raccomandazione di non utilizzare il vaccino Astrazeneca sopra i 65 anni, i piani vaccinali si stanno complicando, a questo poi aggiungiamo la gestione di numeri folli delle prenotazioni … Non possiamo far nulla o poco contro le farmaceutiche, però forse l’idea di testare prima il sistema di prenotazioni per verificarne la tenuta non sarebbe stato male.  Comunque, ce l’ho fatta, mia madre ha la sua prenotazione, in un ospedale vicino casa ed anche ad un orario comodo … sono soddisfatta ed ora mi vado a coccolare con una bella fetta di questa deliziosa e sofficissima chiffon cake! 


Ingredienti 

stampo da 18 cm

150 gr di farina 00

130 gr di zucchero di canna

65 ml di olio evo leggero

90 ml di spremuta di mandarino

3 gr di curcuma in polvere

3 uova bio

1/2 bustina di lievito per dolci



Procedimento

Preparate la spremuta di mandarini, mettetela in un bicchiere, uniteci l’olio e date una mescolata. In una ciotola setacciate insieme la farina con il lievito, la curcuma e lo zucchero, date una mescolata, e poi aggiungete l’olio mescolato alla premuta di mandarino e amalgamate bene con l'ausilio di una spatola in silicone. Dividete gli albumi dai tuorli ed aggiungete questi ultimi, uno alla volta, all’impasto amalgamando sempre soltanto con la spatola. Montate, con l'aiuto delle fruste elettriche, gli albumi a neve ben ferma. Unite la montata di albumi al composto, in un paio di volte, mescolando con movimenti lenti ed ampi dal basso verso l’alto. Versate il composto ottenuto nello stampo apposito, senza imburrare né infarinare. Infornata in modalità statica a 150° per 1 ora circa. Una volta cotto, capovolgete lo stampo sui piedini e lasciatelo raffreddare in questa posizione per almeno 3 o 4 ore prima di sformarlo. Conservate la vostra chiffon cake nella classica campana per dolci, rimarrà sofficissima per almeno 3/4 giorni. Buon appetito!



Buona vita 

e alla prossima ricetta!






31 commenti:

  1. davvero favolosa.. io impazzisco quando vedo dolci lievitati così perfettamente :)

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    1. Grazie cara, anche io amo particolarmente le chiffon per la loro notevole sofficità

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  2. Cara Alice, che calvario, mamma mia!
    E pensa se dovessero occuparsi di prenotare proprio le persone di una certa età!
    Sono contenta, però, che alla fine tu ci sia riuscita :-).
    Una fetta di questa torta mi sembra davvero un ottimo modo per consolarsi e riprendersi da questa avventura :-)
    Un caro abbraccio

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    1. Purtroppo in questo periodo la pazienza è una compagna necessaria molto spesso
      Un forte abbraccio

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  3. Cara Alice, sei veramente insuperabile.
    Ciao e buona giornata con un forte forte abbraccio.
    Tomaso

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  4. Da noi non è ancora iniziata la prenotazione. Ma non sarebbe più semplice che ci pensasse il medico di base?
    Non facciamoci il sangue amaro e consoliamoci con questa torta stupenda e profumata.
    Un bacio

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    1. Nel Lazio è previsto che per le persone che non hanno un familiare o un conoscente disponibile ci pensino delle associazioni di volontariato, tipo S.Egidio, oppure proprio il medico di base. Comunque l'importante è avere tutti la possibilità di vaccinarsi il prima possibile

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  5. Ma che meraviglia😍 deve essere deliziosa😘

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  6. Prima o dopo mi devo ricimentare con la chiffon ho tutto anche la tortiera originale ma non mi è mai riuscita...alta. Buona serata.

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  7. Direi che una fetta di questa meraviglia te la sei proprio meritata!!!
    Baci

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    1. Se penso che il procedimento sarà uguale per tutti ...comunque l'importante è vaccinarsi e poter tornare a vivere!

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  8. Certo è disarmante questa situazione. Meno male alla fine ce l'hai fatta ma altro che calma zen ci vorrebbe!!! Fortuna che almeno una fetta della tua soffice e profumatissima torta riporta il buonumore. Un bacione, buona serata

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    1. Purtroppo i siti web istituzionali non sono tarati sulla moltitudine di utenze con cui hanno a che fare in questo periodo
      un abbraccio

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  9. Mamma mia!!!!! un'odissea assurda!!! Immagino.. i siti della regione vanno in crash un giorno si e uno no.... soprattutto quando occorre.. Sovraccarico che non riescono a reggere.. Alla fine l'importante è che ce l'hai fatta!! Anche mio suocero cerca di prenotarsi.. chissà se ce la farà.. mah! Ti sei poi consolata bene con questa chiffon cake.. mi piace moltissimo questa tua versione!! Un bacione

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    1. Mi stanno dicendo degli amici che in questi gironi si sta velocizzando la prenotazione, mi auguro per tua suocero che riesca senza un'eccessiva odissea
      baci

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  10. Una via crucis a tutti gli effetti e posso immaginarmi l'arrabbiatura... E alla fine ce l'hai fatta! Questo è quello che conta! Mandarino e curcuma che abbinamento particolare in una torta che si gusta con gli occhi. Alta, morbida di quella morbidezza rassicurante. Un bacio

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    1. Un abbinamento inusuale che anche per me è stata una piacevole scoperta

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  11. Oddio allora mi preparo psicologicamente perchè dovrò farlo anche io per mia mamma....7 ore per tre click...mi farò due/tre litri di camomilla!!!

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    1. Ogni regione ha percorsi diversi, magari sarai più fortunata!

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  12. Guarda mi hai fatto rivivere l'apocalisse per creare lo SPID a mio padre O_o
    consoliamoci con una bella fetta di questa deliziosa torta!

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    1. Ma infatti sono i clik day che dovrebbero eliminare !
      un grosso abbraccio

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  13. Ciao Alice, devo proprio comprarlo questo stampo per le chiffon cake... i tuoi dolci sono fantastici...Un abbraccio cara Alice, bene per la tua mamma è un bel traguardo riuscire a fare il vaccino.

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  14. Felice tu sia riuscita as effettuare la prenotazione per la tua mamma. Che fatica, però!
    Adoro questa meravigliosa e profumatissima chiffon cake.
    Baci,
    MG

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  15. mamma mia, immagino che frustrazione, io non mi rendo conto di come le cose semplici diventino sempre più complicate nella disorganizzazione..
    Nel frattempo però hai creato un capolavoro, adoro questo abbinamento mandarino e curcuma!

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  16. Alta e soffice come una nuvola, che bontà!!!!

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