Tortino di patate e carne lessata un secondo goloso e molto saporito diciamo più un piatto unico, una maniera diversa per riciclare la carne lessata che, per lo meno, a casa mia gira, per giorni nel frigorifero. 😉
In questo modo si ha un risultato ottimo in alternativa alle solite e classiche polpette.
Le azdore in Romagna sono coloro che tengono le redini della casa, quelle deputate all’andamento dell’economia della famiglia, una brava azdora sa come risparmiare al fine di ottimizzare gli introiti della casa, per cui erano anche abili nel riciclare tutto ciò che rimaneva in cucina per far si che nulla andasse buttato. Ma l’abilità consiste non solo nel riciclare, ma portare in tavola pietanze del tutto nuove, saporite e gustose. 😉
Ingredienti
- 400 gcarne lessata
- 800 gpatate rosse (lessate, )
- 1cipolla
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 30 gstrutto
- q.b.sale
Preparazione del Tortino di patate e carne lessata
Affettare la cipolla e metterla in padella a rosolare con lo strutto.
Portarla a doratura poi aggiungere le patate affettate, aggiustare di sale, alzare la fiamma e farle rosolare 5 minuti per parte.
In una pirofila fare un primo strato di patate e cipolla, a seguire uno di carne lessata spezzettata e una spolverizzata ti parmigiano reggiano.
Terminare con patate, cipolla e parmigiano.
Sistemare in forno preriscaldato fino a gratinatura, occorreranno circa 30 minuti.
Portare in tavola, è ottimo anche tiepido!
