Il liquore di castagne è una bevanda autunnale da servire a fine pasto, ha un sapore dolce, è un ottimo digestivo!
E’ un liquore anche poco diffuso e solo alcuni produttori locali si dedicano alla sua produzione.
Noi allora lo prepariamo in casa e sarà anche un perfetto regalo per il Natale!
Provate anche il buonissimo limoncello o finocchietto
Ingredienti
- 500 mlalcol puro
- 700 mlacqua
- 400 gzucchero
- 100 gzucchero di canna
- 650 gcastagne
- 1 bustinavanillina
Preparazione del liquore di castagne
Lavate bene le castagne, versatele in una pentola piena di acqua fredda. Fate bollire per circa 30 minuti.
Scolatele e avvolgetele in un panno asciutto e pulito. Sbucciatele quando sono ancora calde in modo che sarà più semplice eliminare la buccia.
Sbriciolate le castagne e mettetele in un contenitore di vetro con l’alcool, chiudete bene e lasciate in infusione per 20-25 giorni in un ambiente fresco e al riparo dalla luce.
Trascorsi i giorni di riposo versate in un pentolino l’acqua, la vanillina ed aggiungete i due tipi di zucchero.
Mettete il pentolino sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente
Lasciate raffreddare lo sciroppo e poi aggiungetelo all’alcol.
Filtrate l’alcol con le castagne. Mescolate e imbottigliate. Conservate ancora in luogo fresco per 10-15 giorni, prima di consumarlo.
Consiglio di Adriana
Potete realizzare il liquore di castagne anche con le classiche caldarroste o al forno, oppure se volete ottenere un liquore più cremoso potete ridurre una parte delle castagne in purea, dopo averle lasciate in infusione.