Facile da preparare, bella da vedere, ma soprattutto golosa, la millefoglie alle fragole è un dolce fresco e buonissimo nella sua semplicità. Di solito per la millefoglie si usa la crema pasticcera, stavolta io ho optato per una farcitura a base di mascarpone, panna e latte condensato, una crema soffice, senza uova e che si prepara in 5 minuti. Se la preparate per un’occasione speciale va benissimo la forma a cuore come ho fatto io, altrimenti utilizzate la sfoglia rettangolare, farete ancora prima 🙂
INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia
4 cucchiai di zucchero
200 g di fragole
Per la crema
250 g di mascarpone
250 ml di panna fresca
90 g di latte condensato
Per prima cosa srotolare la sfoglia e ricavare i 2 cuori (oppure utilizzarla rettangolare così com’é). Bucherellare bene entrambe le sfoglie con una forchetta, altrimenti in cottura si gonfiano, e cospargerle con lo zucchero.
Cuocere a 180°, forno ventilato, per 20 min circa, o comunque fino a che non risulteranno ben caramellate e dorate (fatele cuocere bene altrimenti con la crema le sfoglie verranno troppo bagnate e l’effetto finale non sarà croccante).
Nel frattempo preparare la crema mescolando il mascarpone con il latte condensato, aggiungere poi la panna montata e amalgamare il tutto.
Far raffreddare completamente le sfoglie dopodiché adagiare la prima su un vassoio e versare sopra la crema di mascarpone e panna, livellandola bene con un cucchiaio. Tagliare le fragole a fettine sottili e distribuirle sulla crema, dopodiché chiudere con la seconda sfoglia.
Guarnire a piacere con qualche ciuffetto di crema e altre fragole.
Far riposare la millefoglie in frigo e toglierla un quarto d’ora prima di servirla.
UN CONSIGLIO
Per gustare la millefoglie fragrante, l’ideale è prepararla il giorno stesso. Se realizzata il giorno prima, la sfoglia tende a diventare umida e poco croccante.