domenica 17 maggio 2020

Biscotti nascondini (senza burro)

Oggi giornata di pioggia qui al Nord e per impiegare un po' di tempo ho deciso di preparare dei biscottini per la colazione. Vi ho già proposto diverse ricette che riproducono i biscotti in commercio del Mulino Bianco e non solo, per riuscire ad ottenere una versione adatta anche agli intolleranti al lattosio. I nascondini sono dei rettangolini di simil pasta frolla che nascondono al loro interno un goloso ripieno al cacao, perfetti per l'inzuppo! Pronti a replicarli?

Enjoy






Ingredienti:
350 gr di farina 00
80 gr di fecola di patate
130 gr di zucchero
100 ml di latte di mandorla
80 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 tuorlo medio
1 pizzico di sale
10 gr di cacao amaro
10 gr di cioccolato fondente tritato


Procedimento:
con Bimby
Versare nel boccale lo zucchero e tritare per 10 sec a vel 9. Aggiungere il tuorlo e mescolare per 10 sec a vel4;
versare tutti gli ingredienti (eccetto il cacao ed il cioccolato fondente) e mescolare per 30 sec a vel 5 e successivamente per 30 sec a vel.Spiga.
Disporre il panetto in una ciotola e staccarne circa 1/4.


Nel frattempo, senza sciacquare il boccale, tritare il cioccolato fondente (sono sufficienti 5 sec a vel 9), aggiungere il cacao ed il 1/4 di panetto staccato e mescolare per 10 sec a vel. Spiga.


Su di una spianatoia infarinata, stendere l'impasto bianco in modo rettangolare, con uno spessore di 5 mm e ricavarne delle strisce di circa 6 cm di larghezza.


Con l'impasto scuro creare invece dei cordoncini di circa 1 cm di spessore che andremo a disporre su ciascuna striscia di impasto bianco, nella parte bassa.


Richiudere il cordoncino scuro con l'impasto bianco e ricavare dei rettangolini di circa 6 cm di lunghezza.


Con i rembi di una forchetta schiacciare  leggermente la superficie e rigarla.




Disporre i biscotti sulla carta forno ed infornarli in forno statico preriscaldato per 20 minuti a 170°



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4 commenti:

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