La ricetta tradizionale della torta di mele della nonna contiene solo ingredienti semplici. E’ facilissima da preparare, ma ha un piccolo segreto che la renderà sofficissima: la marmellata di albicocche.
Per questa torta usate una tortiera di 20-22 cm. di diametro
Qui vi lascio la ricetta della torta melosa:uno scrigno di bontà.
Ingredienti
- 500 gMele
- 1Scorza di limone (grattugiata)
- MezzoSucco di limone
- 3Uova
- 1 pizzicoSale
- 140 gZucchero
- 50 gConfettura di albicocche (o pesche sciroppate frullate)
- 80 gOlio di semi di mais
- 80 gLatte
- 300 gFarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoCannella in polvere
- q.b.Zucchero semolato (per guarnire)
Strumenti
- Sbattitore
- Tortiera
Preparazione della torta di mele della nonna
Sbucciate e tagliate le mele.
Metà vanno tagliate a dadini e metà tagliate a spicchi sottili. Aggiungete il succo di limone e lasciate riposare. Nel frattempo preparate l’impasto.
Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumosissime.
Aggiungete la confettura di albiccocche e poi l’olio di semi.
Sempre usando le fruste elettriche continuate a mescolare ed aggiungete il latte ed un pizzico di sale.
E’ la volta della farina e del lievito setacciati.
Continuate a mescolare ed infine aggiungete le mele tagliate a dadini lasciando da parte quelle a spicchi.
Se volete a questo punto aggiungete la frutta secca sbriciolata e la cannella.
Amalgamate il tutto con la spatola e poi versate l’impasto nella tortiera imburrata ed infarinata.
Distribuite gli spicchi di mele a raggiera in superficie. Decorate con zucchero semolato.
In questo modo si creerà in superficie una dolce crosticina.
Mettete in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti.
Consiglio di Adriana
Aggiungete all’impasto 50 gr. di noci o nocciole ed anche sbriciolate in superficie. Sarà la torta di mele più buona del mondo!