Plumcake salato ai peperoni
Plumcake salato ai peperoni un rustico dalla consistenza morbida arricchito con peperoni saltati in padella e scamorza affumicata, una vera e propria golosità. Adatto sia da servire come aperitivo, ma anche come cena. Una ricetta pratica, veloce che si realizza con lievito istantaneo per torte salate e dal risultato perfetto. Se ti piacciono le torte rustiche veloci e saporite, il plumcake salato ai peperoni è la ricetta giusta per te, e se non gradisci i peperoni puoi sostituirli con le melanzane, zucchine o altri tipi di verdure, a te la scelta. Ecco la ricetta nel dettaglio.
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 30 gGrana Padano DOP (grattugiato )
- 3Uova
- 5 gSale
- 140 gLatte (a temperatura ambiente)
- 60 gOlio di semi
- 10 gLievito istantaneo per preparazioni salate
- 400 gPeperoni (il peso si riferisce al prodotto già tagliato e pulito)
- 1 ciuffoPrezzemolo tritato
- 1 spicchioAglio
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva (per saltare le verdure)
- 120 gScamorza affumicata
Preparazione del plumcake salato ai peperoni
Prima di tutto, lava i peperoni, puliscili e tagliali a listarelle.
Metti in un ampio tegame lo spicchio di aglio e l’olio e fai saltare i peperoni per qualche minuto, poi copri con coperchio e abbassa la fiamma, fai cuocere fino a quando saranno morbidi, circa quindici minuti, regola di sale e aggiungi del prezzemolo tritato.
Nel frattempo pesa tutti gli altri ingredienti.
Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina, il formaggio grattugiato, il lievito per torte salate e del prezzemolo tritato, mescola bene.
In un’altra ciotola sbatti le uova con il sale, poi aggiungi il latte e l’olio.
Versa nella ciotola degli ingredienti secchi, quelli liquidi e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versa adesso parte dei peperoni nell’impasto (conservane qualcuno per la decorazione), aggiungi anche la scamorza tagliata a dadini e mescola il tutto.
Prendi uno stampo da plumcake da 25 cm rivestito di carta forno, versa l’impasto, livellalo bene e poi decora con i peperoni restanti.
Inforna il plumcake in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti.
Fare sempre la prova stecchino.
Se ti piacciono puoi aggiungere ai peperoni anche una matita di olive nere e alcuni capperi.
Puoi sostituire i peperoni con altre verdure.