Torta salata con zucchine e mortadella

La mia passione per le torte salate oramai ve l’ho raccontata spesso, e la torta salata con zucchine e mortadella è la mia ultima creazione. Richiede un pochino di manualità e pazienza, ma una volta terminata e cotta da tanta soddisfazione.
Io adoro la mortadella, uno dei salumi più famosi della mia regione, l’Emilia Romagna, non a caso questo alimento è conosciuto con il nome di “la Bologna”, per identificare proprio questo tipo di mortadella. Unica e inimitabile, se con i pistacchi aggiunti ancor meglio. Un consiglio da chi la produce: più la mortadella è grande di dimensioni e più è buona. L’ideale? Affettata sottile a macchina dal salumiere. Avete mai provato la focaccia calda con alcune fette di mortadella? Il paradiso!
Sto uscendo dal seminato! Ma la adoro.
Vi lascio una piccola raccolta di torte salate ce ne sono per tutti i gusti. Torte salate.

Prepariamola insieme…

Torta salata con zucchine e mortadella
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 rotoloPasta Sfoglia integrale
  • 4Uova
  • 200 mlLatte
  • 2Zucchine grandi
  • 200 gMortadella di Bologna (a fette sottili)
  • 200 gPecorino
  • 1 cucchiaioPistacchi tritati
  • q.b.Sale e pepe

Preparazione

  1. Srotolate la pasta sfoglia e appoggiatela nello stampo con la sua carta. Lo stampo deve avere un diametro di circa 20-22 centimetri. Io ho utilizzato una tortiera dai bordi alti in ceramica e ho messo la pasta sfoglia direttamente nello stampo.

  2. Lavate e spuntate le zucchine. Con l’aiuto della microplane tagliatele a nastri.

    Affettate il pecorino in scaglie sottili, o se lo trovate potete utilizzare anche un pecorino già affettato.

    Dividete le fette di mortadella in tre strisce.

  3. Appoggiate una striscia di mortadella sul piano di lavoro, appoggiatevi un nastro di zucchina e un pezzetto di formaggio, uno sopra l’altro come se dovreste farcire un panino. Ripiegate la fetta di mortadella e appoggiate la striscia farcita in piedi nello stampo.

    Partite dal bordo della pasta sfoglia, vi risulterà più semplice.

    Procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti, formando una spirale, fino al centro della torta salata.

  4. Sbattete le uova con il latte, regolate di sale e aggiungete una macinatina di pepe.

    Versate il composto tra le strisce di ripieno.

    Cospargete con i pistacchi tritati e coprite con un foglio di alluminio.

  5. Cuocete in forno già caldo a 170° per 40 minuti circa, scoprendo la torta salata con mortadella e zucchine dopo circa 25 minuti.

    Lasciate intiepidire prima di servire.

  6. Torta salata con zucchine e mortadella

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Pubblicato da Ferri Micaela

Chimico con la passione della cucina! Vi porto in giro per il mondo e vi faccio conoscere le mie ricette.

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