Ingredienti:
100 g di farina,
100 g di semolino,
3 uova,
3 cucchiai di marsala,
zucchero,
olio, sale.
Fate bollire mezzo litro di acqua con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale; levatela dal fuoco e unitevi, in una volta sola, la farina e il semolino, prima mescolati insieme. Mischiate, rimettete sul fuoco e continuate a rimestare fino a che il composto si staccherà, sfrigolando, dalle pareti del recipiente. Levate dal fuoco, incorporatevi le uova uno alla volta e il Marsala, mescolando. Fate appena intiepidire, poi mettete il composto, in una tasca per dolci montata con una bocchetta larga e spremete in abbondante olio bollente delle “ciambelline”; fatele cuocere fino a che saranno gonfie e dorate. Servitele calde, cosparse di zucchero a velo e decorate con crema pasticcera a due colori. Volendo potete aggiungere all’impasto un cucchiaino di lievito per dolci
Fonte della ricetta:
https://blog.giallozafferano.it/unadonnaincucina/zeppole-di-san-giuseppe/
