Clafoutis di mele con crumble al caramello salato

E si continua a sfornare dolci...

Questa versione del clafutis arriva da un blog francese Pralinettes, una versione particolare che prevede il crumble con il burro salato,  a noi è piaciuta tantissimo!

In mancanza della teglia quadrata che normalmente si utilizza, ho utilizzato uno stampo rettangolare, ma la bontà di questo dolce non cambia....

Ingredienti:

200 gr. di farina

100 gr. di zucchero

100 gr. di burro

3 uova

200 ml di latte

4 mele a vs. scelta

Crumble

80 gr di burro salato )

80 gr di farina

80 gr di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di cannella

Procedimento:

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino a che il composto non assumerà un aspetto cremoso.

Aggiungete la farina, il latte e il burro fuso.

Sbucciate le mele a pezzetti e a fettine sottili quindi mescolatele all’impasto. 

Versate tutto in una teglia imburrata e infarinata.

Per il crumble:

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero di canna, ½ cucchiaino di cannella incorporate il burro e  con le dita lavorate gli ingredienti fino ad avere delle briciole grossolane con queste ricoprite la superficie dell'impasto con le mele.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti (se dovesse colorarsi troppo, coprite con un foglio di alluminio per terminare la cottura).