Sfogliatelle veloci di pasta sfoglia

Per prima cosa prepara il ripieno: Metti l’acqua con il sale in un pentolino e porta ad ebollizione, appena bolle aggiungi a pioggia dall’alto mescolando continuamente la semola gira fino ad ottenere un composto compatto.

Fai intiepidire poi aggiungi il tuorlo, lo zucchero e la ricotta amalgama bene, infine aggiungi gli aromi mescola con l’aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto senza grumi.

Fa raffreddare in frigorifero

Nel frattempo prendere il rotolo di pasta sfoglia, aprirlo delicatamente lasciandolo sul proprio foglio di carta forno, ricava sei rettangoli uguali con l’aiuto di una rotella per la pizza, fai lo stesso anche con l’altro rotolo.

Incidi sei/sette tagli sulla metà di ogni rettangolo, senza arrivare ai bordi, pennella con burro fuso e chiudi con l’altra metà senza tagli formando un rettangolo più piccolo, distribuisci un cucchiaino di ripieno, ripiega formando un triangolo e dai la forma della sfogliatella.

Gira le sfogliatelle e disponile su di una teglia rivestita di carta forno con il lato dei tagli sopra, spennella con burro fuso, cospargi di zucchero a velo ed inforna in forno caldo a 190° per circa 20/25 minuti fino a doratura.