la cucchiarella

Roll di frittata farcita

Ecco un secondo gustosissimo da preparare in anticipo che oltre ad essere buonissimo si presta a tantissime varianti e, cosa non da poco, è leggero in quanto la frittata che è alla base viene cotta in forno. Basta quindi prendere 5 uova, sbatterle leggermente con una forchetta, unire un pizzico di sale, aggiungere una forchettata di spinaci lessati e ben strizzati ed il gioco è fatto! Si mette il composto ottenuto in una teglia da forno non molto grande (direi 20x20) coperta con cartaforno e si inforna a 180 gr. per circa 20 minuti, giusto il tempo di farla rapprendere. Una volta cotta si lascia raffreddare perfettamente e si farcisce. Io stavolta ho spalmato la superficie con del formaggio spalmabile light ed ho aggiunto del salmone affumicato a fette. Ho arrotolato il tutto ed ho chiuso con della carta forno a caramella. Via in frigo fino al momento di portare in tavola affettato e su di un letto di insalatina. Buonissimo!