Muffin gustosi con zucchine e prosciutto

Muffin gustosi con zucchine e prosciutto morbidissimi, perfetti da servire nei buffet o in sostituzione del pane.
RICETTA DA NON PERDERE=> Ciambellone alle mele sette vasetti, Panettone salato senza lievitazione
I Muffin gustosi con zucchine e prosciutto sono  senza glutine e senza burro, molto semplice e veloce da realizzare.
Provate a preparare anche voi questi buonissimi muffin con zucchine sono sicura che andranno a ruba sulla vostra tavola.
La video ricetta =>> QUI

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 110 gFarina per pane Nutrifree
  • 50 mlLatte
  • 25 mlOlio extravergine d’oliva
  • 1Uovo
  • 1/2 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
  • 25 gGrana Padano DOP (grattugiato)
  • sale e pepe
  • 1Zucchina
  • 80 gProsciutto cotto

Strumenti

  • Teglia per muffin

Preparazione

  1. Lavare e tagliare a cubetti una zucchina e cuocerla in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 5/10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

    Non appena i dadini di zucchina sono pronti, spegnere e lasciar raffreddare.

  2. In una terrina sguscire l’uovo, aggiungere il formaggio grattugiato, il latte, l’olio , un pizzico di sale e mescolare con una frusta.

    Incorporare un po per volta la farina e il lievito istantaneo.

    Infine aggiungere i cubetti di zucchina e il prosciutto cotto e mescolare con un cucchiaio.

  3. Foderare con dei pirottini di carta una teglia per 6 muffin e riempirli d’impasto.

    Cuocere i muffin salati in forno preriscaldato a 180 per 20/25 minuti.

  4. Sfornare e i muffin e lasciarli intiepidire prima di portarli a tavola.

    Buonissimi anche freddi i muffin salati con zucchine e prosciutto cotto sono una vera bontà.

Suggerimenti

I muffin salati si conservano chiusi in contenitori ermetici o coperti con la pellicola alimentare per 3 giorni.

Se non volete usare la zucchina va benissimo anche solo il prosciutto cotto e a piacere dadini di formaggio a pasta filata.

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