Finalmente dopo quasi un mese riesco a postare la ricetta di questi cookies straordinariamente cioccolatosi.
I fiocchi di sale sono una “ciliegina” azzeccatissima.
Il contrasto dolce/salato è sempre super top!!! 🔝😋
Sono davvero facili e veloci da fare, un po’ pasticciosi nella fase di formazione delle palline e sicuramente non bellissimi da vedere ma il risultato rapisce il palato!

Cosa serve
225 g di cioccolato fondente
65 g di burro
120 g di farina 0
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
80 g di zucchero
80 g di zucchero di canna
flor de sal,

Come si fa
Facciamo sciogliere il cioccolato e il burro insieme e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola setacciamo la farina, il lievito e il sale.
Nella ciotola della planetaria sbattiamo le uova con i due zuccheri fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungiamo, quindi, il cioccolato e il burro fusi continuando a mescolare. Quando il cioccolato sarà del tutto incorporato, aggiungiamo gradualmente gli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto liscio e denso (non assume proprio l’aspetto dell’impasto da biscotti, tipo frolla, ma sarà più morbido e fluido).
Dividiamo a metà l’impasto fra due fogli di pellicola. Mettiamo in frigorifero per 2-3 ore (o per l’intera notte) oppure, se abbiamo fretta (come me 😅), mettiamo in congelatore per 1 ora.
Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Formiamo i cookies arrotolando tra le mani una noce di impasto di circa 20 g. Mettiamo su una teglia foderata con carta forno, lasciamo abbastanza spazio tra un cookie e l’altro e schiacciamo leggermente le palline formate. Cospargiamo con qualche fiocco sale e inforniamo per circa 10-12 minuti.
Una volta cotti, trasferiamo i biscotti brownie al cioccolato su una gratella e lasciamo raffreddare.
Una leggenda narra che questi goduriosissimi cookies si possano addirittura conservare fino ad un paio di settimane, ma non ci sono testimonianze reali…..mai nessuno ha resistito tanto😝