Castagne in padella con il sale, una idea furbissima per cuocere le castagne senza l’utilizzo della pentola con i fori e soprattutto senza sporcare i fornelli .
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Ero molto scettica sulla cottura con il sale e avevo paura che le castagne non cuocessero bene …e invece mi sono ricreduta. Le castagne in padella con il sale sono buonissime come le caldarroste che si preparano nel caminetto o sul carbone rovente .
Vi spiego come fare in pochi e semplici mosse le Castagne cotte in padella con il sale
Ingredienti
- 250 gCastagne
- q.b.Sale
Preparazione
Con un coltellino affilato praticare un taglio in orizzontale sulla pancia delle castagne.
Metterle in ammollo in acqua per almeno 30 minuti.
Versare in una padella larga e dai bordi alti il sale e schiacciarlo leggermente con le mani.
Sistemare sul sale le castagne, coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma media per 30 minuti.
Durante la cottura rigirate più volte le castagne in modo da ottenere una cottura uniforme e leggermente bruciata da entrambi i lati.
Non appena sono pronte, ancora calda mettete le castagne in uno strofinaccio e chiudelo bene.
Lasciatele intiepidire nello strofinaccio così vi risulterà più semplice eliminare la buccia.
Consiglio
Il tempo di cottura delle castagne può variare a seconda della grandezza del frutto ; di tanto in tanto muovete le castagne per realizzare una cottura omogenea.
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