Torta del nonno dal cuore cremoso al cioccolato

Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, al centro unite il lievito per dolci,lo zucchero, il cacao, 1 pizzico di sale ed il burro.

Unite le uova e lavorate ancora alcuni minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite l’impasto e fatelo riposare per almeno 30 minuti in luogo fresco.

Prepariamo adesso la crema pasticcera al cioccolato.

Sbattete i tuorli e aggiungete lo zucchero, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete un po’ di latte per facilitare lo scioglimento dello zucchero.

E’ la volta della farina, aggiungetela gradualmente. Continuate a lavorare il tutto con il nostro cucchiaio di legno.

Aggiungete il resto del latte e la cannella.

Mettete il tutto sul fuoco, un fuoco lento, continuando a girare in continuazione sempre per evitare la formazione di grumi.

La crema sarà pronta quando incomincerà ad addensarsi.

Togliate la pentola dal fuoco ed aggiungete il cioccolato fondente grattugiato.

Mescolate bene in modo che il cioccolato si scioglierà del tutto.

Mettete da parte a raffreddare coperta con pellicola.

Stendete con un mattarello la pasta frolla dando alla pasta un’altezza di circa 1 cm,tagliate un cerchio e con questo foderate l’interno e i bordi di una tortiera (con cerniera apribile), precedentemente imburrata ed infarinata, di circa 22 cm.

Versate all’interno della tortiera la crema pasticcera al cioccolato ormai fredda, coprite con un altro cerchio di pasta frolla ripiegando i bordi, tagliando la pasta in eccesso e sigillando bene i bordi.

Decorate con le mandorle ed infornate la torta per 40-45 minuti circa a 180 gradi. Sfornate la torta del nonno lasciatela raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo.