dosi per 8 persone
ingredienti per foglie di vite ripiene
400 g di fagioli
200g di ricotta
24 foglie di vite
1 uovo
peperoncino
alloro
rosmarino
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto raccogliete I fagioli in una padella con acqua fredda e una foglia di alloro poi cuocete fino a bollore
Quindi fateli raffreddare nell'acqua scolateli e schiacciateli con una forchetta poi conditeli con sale e peperoncino
A questo punto sbollentate le foglie di vite in acqua non salata per meno di 1 minuto poi mettetele in acqua fredda e sciugatele
Infine distribuite il composto su ogni foglia arrotolateli e cuoceteli con un mestolo di acqua e un cucchiaio di olio serviteli dopo 20 minuti
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