Insalata ricca con pollo e dadini di pane croccante, gustosa e veloce da preparare; perfetta da servire per cena come piatto unico.
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L’insalata ricca che vi propongo stasera non è un semplice contorno di lattuga ma una super insalata condita con tanti ingredienti che la rendono appetitosa e stuzzicante.
Quello che non deve mancare per renderla ancora più buona è una buonissima salsina che può essere una semplice ma leggera maionese, una salsa allo yogurt, oppure una delle nuove Salse ZigZag Calvè al gusto di Avocado, Hummus e Yogurt.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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400 g Insalata mista
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250 g Petto di pollo
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2 fette Pane casereccio (senza glutine)
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3 Pomodori insalatari
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100 g Provolone piccante
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50 g Olive nere
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Carote
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Salsa a piacere
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Per prima cosa cuocere in padella le fette di pollo da entrambi i lati e mettere da parte.
Nella stessa padella scaldare 2 cucchiai d’olio con 1 spicchi d’aglio e far tostare il pane tagliato a dadini per qualche istante facendo attenzione a non bruciarlo.
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Dopodiché tagliare a dadini il provolone e a fettine i pomodori.
In una ciotola bella grande riunire tutti gl’ingredienti, quindi l’insalata con i pomodori a fette, il petto di pollo tagliato a listarelle, le carote a julienne, olive, i dadini di pane e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e sale. Mescolate bene.
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In ultimo aggiungere sopra la salsina scelta e servire.
A piacere si può aggiungere all’insalata i cetrioli e scaglie di grana padano.
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Come salsina ho usato la Salsa al gusto Avocado calvo che ho trovato nella Degusta Box di Agosto.
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A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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