Melanzane in padella al pomodoro semplice, gustoso e allo stesso tempo leggero e con poche calorie. Ideale per chi segue una dieta sana e bilanciata.
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Il contorno di melanzane in padella al pomodoro è perfetto per accompagnare secondi a base di carni bianche oppure semplicemente con delle fette di pane.
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Ingredienti
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1 melanzana
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150 g Pomodorini
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Sale
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo (tritato)
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1 spicchio Aglio
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1 bicchierino Acqua
Preparazione
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Lavate e tagliate a dadini una melanzana.
Fate rosolate in padella con un filo d’olio l’aglio schiacciato.
Aggiungete i cubetti di melanzana, sale e pomodorini tagliati a spicchi.
Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15/20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se occorre aggiungete un goccio d’acqua.
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A fine cottura condite le melanzane in padella al pomodoro con prezzemolo tritato oppure basilico.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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