Cous cous pomodori origano e acciughe un piatto fresco, velocissimo, leggero e profumato.
Perfetto per queste calde giornate estive dove anche la voglia di cucinare è poca.
Un piatto tutto mediterraneo colorato.
Io ho utilizzato le mie acciughe sott’olio, la ricetta la trovate cliccando qui.
Ingredienti
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150 g Cous cous
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q.b. Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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200 ml Acqua (calda)
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150-200 g Pomodorini
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q.b. Origano
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5-6 filetti Acciughe (alici)
Preparazione
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In una terrina riunite il cous cous, un cucchiaio d’olio, l’origano e un pizzico di sale.
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Mescolate bene con un cucchiaio, quindi versate l’acqua calda e coprite con un coperchio. Fate riposare 5 minuti.
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Nel frattempo lavate e tagliate a dadini i pomodorini.
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Lavate e sminuzzate le foglie di basilico e tagliate a pezzetti le acciughe sott’olio.
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Aggiungete pomodori, basilico e acciughe al cous cous, mescolate bene.
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Versate un filo d’olio extravergine di oliva e conservate il cous cous pomodori origano e acciughe in frigo.
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