La Mattonella di Pavesini al Cioccolato e Pesche è un dolce golosissimo perfetto per l’estate. Si prepara in poco tempo, utilizzando ingredienti facili da reperire e facili da lavorare. Possiamo personalizzare la Mattonella in mille modi diversi, utilizzando un altro tipo di biscotto, oppure aggiungendo degli ingredienti alla crema, come gocce di cioccolato o frutta secca in pezzi. La Mattonella di Pavesini al Cioccolato e Pesche si conserva molto bene anche per più giorni, a patto che sia conservata in frigo coperta dalla carta d’alluminio. Vediamo la Ricetta!
Ingredienti
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q.b. Pavesini
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q.b. Latte
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250 g Mascarpone
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250 g Panna Zuccherata
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200 g Cioccolato fondente
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3 Pesche
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3 cucchiai Zucchero
Preparazione
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1- Iniziamo la preparazione della Mattonella di Pavesini al Cioccolato e Pesche tenendo da parte una profila rettangolare sufficiente per 6-8 persone, la useremo più tardi.
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2- Sbucciare le Pesche, tagliarle a pezzetti e lasciarle macerare all’interno di una ciotola insieme allo Zucchero.
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3- Sciogliere il Cioccolato al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, lasciarlo intiepidire.
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4- Versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema ben soda.
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5- Aggiungere il Cioccolato ormai tiepido ed incorporarlo al composto sempre mescolando con le fruste elettriche. Aggiungere anche la metà delle Pesche e mescolare per bene utilizzando una spatola, dovremmo ottenere una crema omogenea.
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6- Riprendere la pirofila e formare un primo strato di Pavesini inzuppati nel Latte, ricoprire con qualche cucchiaio di crema livellandola per bene, procedere in tal senso fino a terminare gli ingredienti. Decorare la superficie con le Pesche rimaste.
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7- Riporre la Mattonella di Pavesini al Cioccolato e Pesche in frigo per almeno 3 ore.