Clafoutis di zucchine

Sono convinta che con la semplicità si ottengano ottimi risultati.

Questo vale sia nella vita di tutti i giorni come nelle relazioni con il prossimo. A volte bastano davvero pochi semplici gesti o parole, per vivere e far vivere bene, per amare ed essere amati.

Provate ad applicare la regola della semplicità anche in cucina. 

Pochi semplici gesti, pochi semplici ingredienti ma tanto tanto gusto, questo è il segreto del clafoutis di zucchine.

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Ricordate il mio record di uso del forno di domenica? 

Questa era una delle preparazioni sperimentate.

Ingredienti

500 g di zucchine a rondelle 

              non troppo spesse

1/2 scalogno tritato

2 uova

180 ml di panna fresca

220 ml di latte

40 g di farina

60 g di formaggio grana grattugiato 

            più 1 cucchiaio per gratinare

sale e pepe

1 ciuffo di prezzemolo

q.b. di olio d'oliva

Preparazione

Scaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

In una padella scaldare l'olio e soffriggere leggermente lo scalogno. 

Unire le zucchine e trifolarle  fino a cottura quasi completa.

Nel frattempo in una ciotola rompere le uova e mescolarle.

Aggiungere il latte e la panna,

il grana, mescolare ed

unire anche la farina.

Aggiungere il prezzemolo, il sale e il pepe.

Versare sul fondo della teglia le zucchine e livellarle.

Coprire con il composto di latte, uova e 

gli altri ingredienti e infornare per 30 minuti circa.

Quando il clafoutis comincia a dorarsi e gonfiarsi, 

toglierlo dal forno, cospargerlo di grana e infornarlo ancora per 5-6 minuti.