Penne di grano saraceno con zucchine e pomodorini un primo piatto semplice, veloce e gustoso perfetto da servire in estate e non solo.
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La pasta di grano saraceno è ricca di magnesio e fonte di fibre, utile per migliorare la circolazione sanguigna e ridurre la pressione? Io la mangio spesso soprattutto in estate.
Come formato di pasta ho usato le penne 100% Grano Saraceno dell’azienda il Viaggiatore Goloso che ho trovato nella Degustabox di Giugno.
Provate a preparare anche voi le penne di grano saraceno con zucchine e pomodorini, e fatemi sapere cosa ne pensate.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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160 g Penne di grano saraceno
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1 zucchina
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10 Pomodorini
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Sale
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Origano
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Spuntare e tagliare a dadini la zucchina.
In una padella far soffriggere l’aglio con 2 cucchiai d’olio.
Aggiungere i dadini di zucchina e lasciar cuocere a fiamma medio bassa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se occorre aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
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Nel frattempo portare a cottura la pasta in acqua bollente salata.
Scolarla al dente.
Aggiungere le zucchine, i pomodori tagliati a spicchi, sale, origano e un filo d’olio.
Mescolare bene e servire subito oppure conservare in frigo coperti con la pellicola.
A domani con una nuova ricetta
un bacio dalla vostra Mary
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