Medaglioni di patate e zucchine in padella morbide, gustose e facilissime da preparare. Un secondo vegetariano che piace a tutta la famiglia.
Ricette da non perdere=>Mini plumcake salati alle zucchine, Penne di grano saraceno con zucchine e pomodorini
I medaglioni di patate e zucchine sono sfiziosi e buonissimi, perfetti per essere serviti come antipasto, e ideali anche da portare in una gita fuori casa.
Qui sotto lascio la video ricetta che vi consiglio di guardare:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
-
2 Patate lesse (circa 400 grammi)
-
1 zucchina
-
1 uovo
-
3 cucchiai Grana Padano DOP (grattugiato)
-
3 cucchiai Pangrattato (senza glutine)
-
Sale e pepe
-
Olio di semi di girasole
Preparazione
-
Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate non appena si raffreddano.
Grattugiate la zucchina con una mandolina.
Unite la zucchina alle patate schiacciate, aggiungete il sale, pepe, formaggio, l’uovo, pangrattato e mescolate con il cucchiaio fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
-
Prelevate un po d’impasto, formate delle polpette e schiacciate leggermente in modo da dar la forma di una cotoletta rotonda.
Passatele nel pangrattato, cercando d’impanarle da tutti i lati.
Scaldate abbondante olio in una padella e fate cuocere i medaglioni di patate da entrambi i lati.
-
Scolate su carta assorbente e lasciate intiepidire.
- La versione cotta al forno => QUI
-
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“