Melanzane farcite con prosciutto cotto e mozzarella, croccanti e gustose. Un secondo molto semplice e sfizioso che si prepara in meno di 10 minuti.
Scopri la ricetta del giorno=>Petto di pollo alla pizza, Zucchine ripiene di tonno e pomodorini
Le melanzane farcite sono ottime anche come antipasto, e si possono cuocere in forno a 200° per 20/30 minuti. Inutile dirvi che fritte sono ancora più buone!
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
-
1 melanzana
-
1 Mozzarella
-
100 g Prosciutto cotto
-
1 uovo
-
q.b. Pangrattato (senza glutine)
-
q.b. Sale
-
500 ml Olio di semi di girasole
Preparazione
-
Per la preparazione delle melanzane farcite iniziare con il lavare e asciugare bene una melanzana media. Tagliare a fette non troppo sottili la melanzana e aggiungere sopra un pizzico di sale.
In una terrina sgusciare l’uovo, salare e sbattere con la forchetta.
Immergere le fette di melanzana nell’uovo sbattuto e poi ricoprirle di pangrattato cercando di farlo aderire da tutte le parti.
Friggere le fette in abbondante olio caldo da entrambi i lati a fiamma moderata.
Scolare su carta assorbenete e lasciarle intiepidire.
Farcire le fette di melanzana al centro con il prosciutto cotto e fettine di mozzarella, e coprire con un’altra cotoletta di melanzana.
A questo punto potete servire le melanzane farcite semplicemente decorate con una fogliolina di basilico, oppure riscaldarle in forno per 5 minuti, in modo da far sciogliere la mozzarella.
Se vi piacciono le Melanzane date uno sguardo => QUI
-
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“