I peperoni pastellati senza uova gonfi sono un contorno appetitoso, da preparare in pochi minuti e da gustare ancora caldo.
Andranno a ruba!
Per la frittura assicuratevi che l’olio di semi sia molto caldo. Solo a questo punto potrete immergere le verdure nella pentola e cuocerle.
I peperoni pastellati saranno comunque croccanti.
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Ingredienti
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2-3 Peperoni
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q.b. Sale
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150-180 g Acqua gassata (ghiacciata)
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100 g Farina
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mezzo cucchiaini Lievito istantaneo per preparazioni salate
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q.b. Olio di semi
Preparazione
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Preparare la pastella mescolando in una terrina acqua,farina e sale. Lavorate velocemente.
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A questo punto conservate questa pastella in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarla.
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Lavate i peperoni, asciugarli e tagliarli a bastoncini.
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Tirate fuori dal frigo la pastella aggiungete il lievito istantaneo. Mescolate e tuffatevi gli stick di peperoni.
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Far scaldare in una pentola antiaderente l’olio per frittura, tuffate nell’olio bollente i peperoni, mescolate con cura un paio di volte ed estraete le verdure, aiutandovi con un mestolo forato, non appena appariranno dorate in maniera uniforme.
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Fate cuocere gli stick su tutti i lati. Vedrete che in cottura si gonfieranno e si doreranno.
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Scolate i peperoni pastellati senza uova e adagiateli su un piatto con carta assorbente, per rimuovere tutto l’olio in eccesso
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