Questa ricetta, Cake Bananoce, è una ricetta del maestro Stefano Laghi ed è tanto semplice quanto fantastica nel gusto. Ingredienti per niente scontati e abbinati sapientemente per un risultato perfetto per la prima colazione o la merenda. Un gusto leggero di banana e la croccantezza delle noci pecan rendono questo cake Bananoce un dolce da colazione nuovo e originale! Prepariamolo insieme perché è veramente semplicissimo!
Ingredienti
Per il cake
-
280 g Zucchero
-
250 g Farina 00
-
10 g Baking powder (o lievito non vanigliato)
-
100 g Uova
-
100 g Mascarpone
-
50 g Olio di riso
-
160 g Banane
-
100 g Noci pecan
-
100 g Latte
-
70 g Farina di riso
-
40 g Tuorli
-
60 g Albumi
Per la finitura
-
Gelatina
-
Banane essiccate
-
Noci pecan
Preparazione
-
Miscelate tutti i seguenti ingredienti insieme in un mixer: 230 g di zucchero (il restante servirà dopo), la farina, la farina di riso, il baking (o il lievito), le uova, i tuorli, il mascarpone, il latte, l’olio e le banane. Mixate bene fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. A parte, a mano, aggiungete le noci tritate.
A parte montate gli albumi con i restanti 50 g di zucchero e aggiungeteli al composto preparato, mescolando delicatamente.
Versate tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocete a 170° per circa 45 minuti. Provate a pungere con uno stecchino al centro per controllare la cottura.
-
Togliete dal forno e lasciate raffreddare nello stampo. Togliete dallo stampo solo quando è completamente freddo.
Passate sulla superficie un velo di gelatina neutra per pasticceria (facoltativa) e decorate a piacere con fettine di banana essiccata e noci.
-
Note
Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi sempre rimanere informato sui miei nuovi articoli, puoi iscriverti alla newsletter, oppure mettere MI PIACE alla mia pagina Facebook https://www.facebook.com/blog.zuccherolievitoefarina/, Twitter https://twitter.com/zuccherolievito, Instagram https://www.instagram.com/zuccherolievitoefarina/ oppure G+ https://plus.google.com/u/1/113541737177885349098 A PRESTO!