Dolci con la frutta

La frutta è sempre fantastica nei dolci! La cosa importante è usare sempre la frutta quando è di stagione e al punto giusto di maturazione. Non dovete mai pensare di fare una torta con le fragole a novembre o con i fichi a marzo! La frutta dà il meglio di sé quando è il suo momento. Per aiutarvi quindi a scegliere, vi metto un piccolo calendario della frutta di stagione, così potrete programmare i dolci migliori nel momento migliore.

Gennaio: arance, banane, limoni, mandarini, kiwi, pompelmi
Febbraio: arance, banane, limoni, mandarini, pompelmi, kiwi
Marzo: arance, banane, limoni
Aprile: arance, banane, fragole, limoni, pompelmi
Maggio: arance, banane, ciliegie, fragole, nespole
Giugno: albicocche, amarene, banane, ciliegie, fragole, lamponi, more, mirtilli, nespole, pesche, prugne, ribes
Luglio: albicocche, angurie, ciliegie, fichi, lamponi, meloni, mirtilli, more, pere, pesche, prugne, susine, ribes
Agosto: angurie, banane, fichi, fragole, lamponi, mele, meloni, mirtilli, more, pere, pesche, prugne, ribes, uva
Settembre: banane, fichi, limoni, lamponi, mandorle, mele, melograni, meloni, more, pere, pesche, prugne, uva
Ottobre: ananas, banane, cachi, castagne, limoni, mandorle, melograni, mele, nocciole, noci, pere, uva
Novembre: ananas, arance, mele cotogne, cachi, cedri, kiwi, limoni, mandaranci, mandarini, melograni, mele, nocciole, pompelmi
Dicembre: ananas, arance, cedri, kiwi, limoni, mandarini, mele, nespole, nocciole, pompelmi

Ed ecco qualche idea su come utilizzare nei dolci questa buona frutta. Troverete ricette più semplici e ricette più complesse, ma tutte con la frutta fresca come protagonista!

Primavera

Rotolo al cioccolato con panna e ciliegie

Rotolo al cioccolato con panna e ciliegie

Un dolce semplicissimo da preparare, una farcitura golosa ma veloce. Un frutto nascosto all’interno che si può variare a seconda della stagione. Io vi propongo il rotolo con ciliegie, ma potete usare a piacere fragole, lamponi o mirtilli.

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torta giardino di fragole

Torta Giardino di Fragole

La Torta Giardino di Fragole è una favolosa torta firmata Luca Montersino! Mi piace molto provare le sue creazioni per poi raccontarvi le mie esperienze. Spero di farvi venire la voglia di provare! La ricetta è sua ma le foto sono tutte opera mia! La Torta Giardino di Fragole è una delle torte più belle […]

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Meringata alle fragole

Oggi voglio proporvi una torta molto coreografica adatta anche alle cerimonie e alle festa: la meringata.     La meringata…
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Torta mimosa all’ananas

Questa ricetta della Torta Mimosa all’ananas, tranne alcuni particolari, è del maestro Luca Montersino. Con pazienza si può realizzare e…
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cream tarte al cioccolato e fragole

Cream tarte al cioccolato e fragole

La Cream tarte al cioccolato e fragole è un dolce da preparare per un compleanno o una ricorrenza. Un dolce molto scenografico ma non eccessivamente difficile. E’ necessario preparare il giorno prima il pan di Spagna al cacao e poi il giorno successivo la mousse al cioccolato. Aquesto punto montare il dolce sarà un gioco […]

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Estate

Passion tarte

Passion tarte

Passion tarte, ricetta di Luca Montersino. Io l’ho preparata proprio oggi, con qualche piccola modifica. Qui vi propongo sia la…
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crostata mandorle e mirtilli

Crostata mandorle e mirtilli con crumble allo zucchero muscovado

Che ne dite di preparare la mia crostata mandorle e mirtilli? Il momento è perfetto perché i mirtilli sono al meglio in questo momento della stagione. Io amo in modo particolare i frutti di bosco e li utilizzo spesso nei miei dolci, soprattutto come topping o decorazione. Ma oggi vi propongo di preparare questa crostata […]

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Torta alla panna cotta

Torta alla panna cotta e frutti di bosco senza zucchero

Che ne dite di una torta semplice, fresca, senza cottura e senza zucchero? Vi sembra impossibile? E invece no! Questa torta si prepara in pochi minuti, senza forno. Dovrete soltanto portare a bollore poco latte. Quindi è un dolce perfetto per i mesi caldi quando accendere i fornelli non è per nulla piacevole. Vi dirò […]

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Peach pie

  Peache pie, ovvero crostata americana alle pesche. E’ il suo momento: va fatta quando le pesche sono dolci e…
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torta di frutta

Torta di frutta

La Torta di frutta è veramente buonissima e bellissima! Inoltre non troppo è difficile da realizzare. Quindi ecco a voi…
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Autunno – Inverno

crostata di zucca

Crostata di zucca

Questa crostata di zucca, del maestro Stefano Laghi, assomiglia molto a uno tipico della tradizione americana, la pumpkin pie. Io…
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apple pie

Apple pie

La Apple pie è un dolce della tradizione americana. Uno dei dolci preferiti della mia infanzia. E’ un dolce tipicamente autunnale, insieme alla pumkin pie, cioè la pie di zucca. Ci vogliono quasi un chilo e mezzo di mele per preparare questo fantastico guscio di pasta brisè. Il ripieno rimane cremoso, con le mele ancora […]

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Tarte tatin alle mele

Tarte Tatin alle mele

In questi giorni difficili che stiamo passando, chiusi in casa talvolta può venire voglia di fare un dolce per rendere la giornata meno nera. Apriamo il frigo o la dispensa e ci accorgiamo che ci mancano degli ingredienti. Uscire per comprare quello che ci manca non è possibile e allora, sconsolati, rinunciamo a prepararlo. Ma […]

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crostata ai fichi senza zucchero

Crostata ai fichi senza zucchero

Tempo di fichi è tempo di crostata ai fichi! E’ una crostata particolare la mia, con frolla e crema senza zucchero! Troverete zucchero di cocco nella frolla e sciroppo di agave nella crema, per un dolce totalmente senza saccarosio. Un dolce comunque semplice da preparare e di grandissima bontà.

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torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato – Ricetta originale inglese

La torta di pere e cioccolato è uno di quei dolci che mangiavo da bambina quando abitavo in Inghilterra e che però nel tempo non avevo più preparato. Un lontano ricordo, si può dire, di qualcosa di buono ma che era rimasto solo un ricordo. Invece qualche giorno fa un’amica mi ha fatto dono di […]

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Pumpkin pie

Pumpkin pie – Crostata americana di zucca

La pumpkin pie è una deliziosa crostata che si mangia in particolare per a festa del Ringraziamento, Thanksgiving Day. E’ il giorno in cui gli americani ricordano l’arrivo del Padri Pellegrini nel Nuovo Mondo. Nel pranzo della festa si mangia sempre il tacchino ripieno e, appunto, la pumpkin pie. Le pie sono le torte americane […]

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Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce classico della tradizione altoatesina. Io lo adoro, e siccome amo molto anche l’Alto Adige, spesso lo faccio anche a casa. Non è un dolce particolarmente difficile e si prepara abbastanza velocemente. Anche se molti per praticità usano la pasta sfoglia surgelata (in passato l’ho fatto spesso anche io!) […]

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cake bananoce

Cake Bananoce

Questa ricetta, Cake Bananoce, è una ricetta del maestro Stefano Laghi ed è tanto semplice quanto fantastica nel gusto. Ingredienti per niente scontati e abbinati sapientemente per un risultato perfetto per la prima colazione o la merenda. Un gusto leggero di banana e la croccantezza delle noci pecan rendono questo cake Bananoce un dolce da […]

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