dosi per 4 persone
ingredienti per cartoccio di manzo400 g di filetto di manzo
300g di fagiolini
1 porro
50 g di uvetta
50 g di pinoli
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti fino a farla ammorbidire poi cuocete I fagiolini in acqua bollente salata per 5 minuti poi passateli sotto l'acqua fredda corrente e tagliateli a pezzetti
Quindi tagliate il filetto a pezzetti poi pulite il porro e tagliatelo a fettine sottili rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 di acqua un pizzico di sale un pizzico di pepe per 5 minuti
A questo punto aggiungete l'uvetta I pinoli e la carne e fate insaporire per circa 1 minuto suddividete il composto su 4 fogli di carta da forno chiudeteli a cartoccio e cuoceteli in forno già caldo per 8 minuti a 180° poi controllate la cottura e sfornate servite subito
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