La torta sette vasetti mele e mirtilli è un dolce soffice, umido e morbidissimo, ideale per la merenda o colazione di tutta la famiglia.
E’ una torta profumata ed aromatizzata tanto da estasiare tutti.
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Ingredienti
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3 Uova
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1 vasetto Yogurt magro
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2 vasetti Zucchero (anche di canna)
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1 vasetto Olio di semi di girasole
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3 vasetti Farina 00
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1 pizzico Sale
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q.b. Estratto di vaniglia
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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3 Mele
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q.b. Mirtilli
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q.b. Cannella in polvere
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1 Scorza di limone (grattugiata)
Preparazione
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Per prima cosa, sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Mettetele in frigo.
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Separate i tuorli dagli albumi.
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In una ciotola aggiungete un vasetto di yogurt e poi i tuorli che andranno lavorati insieme allo zucchero (anche di canna) a formare una crema ben spumosa.
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Aggiungete anche l’olio di semi a filo così da dare il tempo alla crema di assorbirlo perfettamente. Unite anche la buccia di limone grattugiata, la vaniglia e la cannella.
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Aggiungete poco alla volta anche la farina e il lievito setacciati.
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Montate a neve ben ferma gli albumi sempre con le fruste elettriche ed amalgamarli al composto con dei movimenti molto delicati dall’alto verso il basso.
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Aggiungete delicatamente al composto le mele e i mirtilli infarinati.
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Imburrate ed infarinate una tortiera alta di 20 cm.di diametro.
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Versatevi il composto e mettete in forno preriscaldato a 180°c per circa 55-60 minuti o fino quando la vostra torta sette vasetti mele e mirtilli sarà ben dorata in superficie.
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Decorate con abbondante zucchero a velo dopo che si sarà raffreddata.
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