PLUMCAKE DI TRAMEZZINI

Il Plumcake di Tramezzini è un'idea sfiziosa per una cena veloce, diversa, un'alternativa alla pizza. Possiamo farcire il Plumcake di Tramezzini con tutto quello che più ci piace o ancora meglio con gli avanzi che abbiamo in frigo. Generalmente il pane tramezzino viene farcito
con prosciutto cotto e provola, ma io ho preferito farcirlo con verdure, scarola per la precisione, che avevo preparato il giorno prima ed era avanzata, un'ottima idea per un piatto unico, completo.

Ricetta PLUMCAKE DI TRAMEZZINI

Ingredienti
4 fette di pane tramezzino
2 fasci di scarola
2 cucchiai di Olive Taggiasche Denocciolate della E.Amoretti di Lorenzo
1 cucchiaio di capperi
4 acciughe 
150 g di mozzarella
3 cucchiai di pecorino grattugiato
Olio Extra Vergine d'Oliva della E.Amoretti di Lorenzo
1 spicchio d'aglio
Sale e pepe q.b.

Procedimento
Lavare e sbollentare la scarola. 

In una pentola soffriggere dolcemente in Olio Extra Vergine d'Oliva l'aglio sminuzzato, 

poi aggiungere i capperi, le Olive Taggiasche Denocciolate e le acciughe, 

dopo un minuto aggiungere la scarola e fare insaporire, 

rigirando di tanto in tanto, a fuoco dolce per 10 minuti.

Foderare con carta da forno uno stampo da plumcake, irrorare con Olio Extra Vergine d'Oliva 

e mettere una fetta di pane tramezzino sul fondo e agli estremi, sopra la fetta di pane mettere la mozzarella tagliata a fette, 

poi aggiungere la scarola. 

Fare lo stesso per un altro strato, cospargere di Olio Extra Vergine d'Oliva

poi mozzarella e scarola 

e chiudere con un'ultima fetta, irrorare anche questa con Olio Extra Vergine d'Oliva 

poi cospargere con pecorino grattugiato.

Infornare a 200° per 20 minuti o comunque fino a che si forma una bella crosticina sulla superficie. 

Sfornare, 

affettare e buon appetito!!!!!!

Un piatto gustoso e completo anche grazie all'Olio Extra Vergine d'Oliva

e alle Olive Taggiasche Denocciolate della E.Amoretti di Lorenzo