Ricetta per preparare un buonissimo Plumcake al cocco sette vasetti senza glutine e senza burro, morbidissimo e profumato; ideale per la prima colazione e merenda.
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Per la preparazione il plumcake sette vasetti al cocco ho usato come unità di misura un vasetto di yogurt da 125 grammi.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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1 vasetto Yogurt al cocco
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1 + 1/2 vasetti Zucchero
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3 Uova
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1 vasetto Olio di semi di girasole
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2 vasetti farina per pane Biaglut
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1 vasetto Farina di cocco
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mezza bustine Lievito in polvere per dolci
Per la glassa
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1 Albume
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2 cucchiai Zucchero a velo
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1 cucchiaino Succo di limone
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q.b. Confettini colorati
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q.b. Confetti alle mandorle
Preparazione
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Per prima cosa versate lo yogurt in una ciotola e lavate e asciugate bene il vasetto.
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
Aggiungete lo yogurt e l’olio e mescolate.
Unite le farine e continuate a mescolate con le fruste.
Infine incorporate il lievito e mescolate bene con la palettina per dolci.
Versate l’impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e fate cuocere per 30/35 minuti a 180°.
Sfornare e lasciar raffreddare.
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In una terrina mescolate con la frusta l’albume e aggiungete un po per volta lo zucchero a velo e il succo di limone. Dovrete ottenere una glassa cremosa come quella delle meringhe.
Ricoprite il plumcake con la glassa e decorate con i confettini colorati.
Lasciate solidificare il naspro a temperatura ambiente.
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A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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Qui sotto lascio la video ricetta che vi consiglio di guardare: