Procedimento per Ricetta Katsudon
- Sbattete un uovo con un pizzico di sale e di pepe.
- Infarinate le fettine di maiale, poi immergetele nell’uovo sbattuto e successivamente nel panko fino a ricoprire in maniera omogenea il tutto.
- In una padella aggiungete abbondante olio di semi e portatelo a circa 180 gradi. Immergete la cotoletta e friggete fino a che non sarà dorata da entrambi i lati.
- Disponete il riso nelle ciotole per il donburi e adagiate sopra la cotoletta tagliata a strisce spesse un centimetro.
- Mettete il brodo dashi a bollire con 5 cucchiai di saké e, una volta arrivata a bollitura, aggiungete la salsa di soia, lo zucchero, la cipolla e le quattro uova sbattute leggermente.
- Appena le uova si rassodano togliete la pentola dal fuoco e versate il tutto sulle ciotole.
- Buon appetito 🙂
