Il segreto della bontà del plumcake alle pere invisibili e noci è che le pere ci sono, ma non si vedono. Conferiranno al dolce umidità e un’incredibile morbidezza.
Scegliete delle pere ben sode da grattugiare.
Ringrazio per l’ispirazione della ricetta il sito Sprinkles Dress
QUI INVECE TROVATE LA RICETTA DELLA TORTA MELOSA E TORTA PEROSA……………ENTRAMBE BUONISSIME E FRUTTOSE
Ingredienti
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50-60 g Gherigli di noci
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280 g Pere (molto sode)
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4 Uova
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170 g Farina 00
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1 pizzico Sale
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70 g Fecola di patate
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130 ml Olio di semi
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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180 g Zucchero
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mezzo Scorza di limone (grattugiata)
Per la glassa
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130 g Zucchero a velo
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50 g Cacao amaro in polvere
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40-50 g Acqua (bollente)
Preparazione
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Grattugiate le pere ben sode non mature
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Montate a lungo le uova con lo zucchero fin quando diventano diventare chiare e spumose.
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Aggiungete a filo l’olio continuando a montare.
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Unite la farina setacciata con il lievito e la fecola utilizzando una spatola mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
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Incorporate le pere grattugiate, gli aromi e le noci ridotte il polvere. Amalgamate il tutto.
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Versate il composto in uno stampo da plumcake da 25×11 cm imburrato e infarinato e cuocete a 180° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
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Quando il plumcake alle pere invisibili e noci sarà freddo decorate con una glassa al cioccolato e granella di noci.
Per la glassa:
Mescolate lo zucchero a velo con il cacao, entrambi setacciati.
Versate poco a poco l’acqua fino ad ottenere una glassa lucida.
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