Biscotti di albumi e nocciole - Come utilizzare gli albumi avanzati

Biscotti di albumi e nocciole – Come utilizzare gli albumi avanzati
Ingredienti per 20 biscotti circa	Altre informazioni
160 g di albumi (circa 4 uova) 160 g di zucchero 160 g di farina di grano tenero tipo “00” 160 g di nocciole 1 pizzico di sale	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 1h 10m
Preparazione
In una ciotola mettere gli albumi e un pizzico di sale; Montare a neve; Aggiungere nella ciotola lo zucchero un cucchiaio alla volta e continuare a montare con lo sbattitore; Ora aggiungere nella ciotola la farina un cucchiaio alla volta continuando a lavorare l’impasto con lo sbattitore; Quando la farina sarà completamente inglobata, aggiungere le nocciole e mescolare con una spatola in modo da distribuirle uniformemente nell’impasto; Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno e versare all’interno l’impasto; Infornare a 160°C per 45 minuti a forno statico; Sfornare il mini plumcake ottenuto e tagliarlo a fette di circa mezzo centimetro di spessore; Disporre le fette su una teglia precedentemente foderata con della carta forno e infornare nuovamente per 15 minuti a 160°C o fino a quando i biscotti si saranno completamente dorati (rigirare i biscotti a circa metà cottura in modo che dorino su entrambi i lati); Sfornare, lasciare raffreddare e servire.
Suggerimenti/Curiosità
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