Vellutata di carote e cavolfiore

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L’idea della ricetta

Questa estate siamo stati in vacanza in Irlanda, abbiamo assaggiato tantissime zuppe, minestre e vellutate ed è giunto il momento di iniziare a cucinarle e a mangiarle. L’ultimo mese è stato un continuo mangiare a dismisura, bisogna darsi una tregua e provare a mangiare qualcosa di sano.

Perché da oggi a carnevale è un attimo, poi c’è Pasqua e poi ci troviamo a piangere nel camerino di Calzedonia …

Ingredienti

Procedimento

Pulite la cipolla, il sedano e l’aglio, tritateli finemente e fateli rosolare a fuoco basso con l’olio.

Intanto pelate le carote e tagliatele a rondelle; lavate e dividete il cavolfiore in cimette.

Unite le verdure al soffritto, fate insaporire e poi coprite con il brodo.

Per un gusto più deciso potete usare un buon brodo di carne, per un sapore più delicato potete usare un brodo vegetale. Io avevo voglia di qualcosa di più leggero, che facesse un po’ l’effetto detox dopo le super abbuffate di questi ultimi 20 giorni e ho usato semplicemente l’acqua. Vi garantisco che è molto buona lo stesso.

Fate bollire a fuoco basso per 20 minuti, salate, aggiungete il curry e la curcuma, mescolate bene e fate bollire altri 10 minuti.

Frullare con un frullatore a immersione e regolate di sale.

Potete servire la vellutata così, oppure finire con un cucchiaio di stracciatella e alcune listarelle di speck rosolato.

Vi piacciono le vellutate? Dovete assaggiare la Vellutata di ceci e gamberi oppure la Vellutata di carote e zucca