Focaccia in padella ripiena di broccoli e salsiccia

Per prima cosa lessate in acqua bollente salata le cimette del broccolo, già lavate, per 15 minuti. Nel frattempo fate rosolare in padella con un filo d’olio la salsiccia sbriciolata. Non appena i broccoletti sono pronti uniteli alla salsiccia, mescolate e lasciate raffreddare.

In una terrina versate la farina e al centro l’olio e il sale. Mescolate con il cucchiaio e incorporate l’acqua. Aggiungete anche il lievito e impastate energicamente prima nella ciotola e poi sulla spianatoia, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. ( guarda video )

Dividete l’impasto in due parti e stendete il panetto leggermente più grande, con il matterello, in un disco sottile aiutandovi con della farina. Spennellate d’olio la padella e posizionate all’interno il vostro primo disco di impasto. Farcite con il ripieno di broccoli e salsiccia e il formaggio a fette. Stendere l’altro panetto di impasto e posizionatelo sopra la farcitura. Eliminate i bordi in eccesso e spennellateli con un po d’acqua. Chiudete bene i bordi e versate sopra un filo d’olio.

Portate la padella sul fornello, coprite, e fate cuocere da entrambi i lati a fiamma bassa.  *La focaccia deve cuocere 3/4 minuti circa per lato. Lasciatela intiepidire prima di tagliarla a fette.