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lunedì 29 ottobre 2018

Polenta condita a modo mio


Una mia versione semplice e veloce della polenta condita.
Il mio modo di preparare questa ricetta non vuole ha poco a che fare con la polenta concia, il piatto della Val D'Aosta e della Valtellina.
La mia ricetta prevede l'uso dei formaggi che ci sono in casa, meglio se sonO a pasta semi morbida o comunque non troppo dura. Nel caso il formaggio sia di pasta dura, ammorbidirlo in un pentolino o al microonde, con un po' di latte.

Ingredienti

600 g di polenta taragna a cottura rapida
1800 ml di acqua
1 cucchiaio scarso di sale
cubetti piccoli di formaggio -    io ho utilizzato
                                  della formaggella
                                  del formaggio a pasta semi dura (scaldato nel latte)
 formaggio grattugiato
1 cucchiaio scarso di burro


Preparazione

Portare a bollore l'acqua salata e quando è pronta, versare a pioggia la farina, mescolando velocemente con un frusta per non formare grumi.
Quando la polenta comincia a compattarsi passare ad un cucchiaio di legno e continuare a mescolare.
La polenta non deve essere troppo dura e sostenuta, nel caso aggiungere del latte caldo per ammorbidirla.
Cuocere come indicato nella confezione della farina.
Unire i cubetti di formaggio, il formaggio grattugiato e il burro, mescolare bene in modo da amalgamare il tutto.
Servire la polenta appena pronta, ancora calda.
                               
















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