Paccheri con crema di zucca gustosi, cremosi e molto semplici da preparare. Un piatto autunnale ideale da servire in questo periodo dove la zucca è di stagione e si trova facilmente.
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Per preparare i paccheri con crema di zucca ho usato la calamarata della Nutrifree che tiene bene la cottura e si presta benissimo con questo tipo di condimento.
Se siete a corto d’idee per il vostro pranzo di domani date uno sguardo al => Menù per pranzo della Domenica
Qui sotto lascio la video ricetta che vi consiglio di guardare:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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100 g Paccheri
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200 g Zucca
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mezza cipolla
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2 cucchiai Panna fresca liquida
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Sale
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Olio extravergine d'oliva
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1 rametto Rosmarino
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Prezzemolo (tritato)
Preparazione
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Tagliare a dadini la zucca priva di buccia e semi.
in una padella far soffriggere mezza cipolla tritata con 2 cucchiai d’ olio e il rosmarino triatato.
aggiungere la zucca e lasciar rosolare per qualche istante.
Aggiungere mezza tazza di acqua calda, salare e coprire con un coperchio.
lasciar cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
dopo 20 minuti schiacciare la zucca con la forchetta così da ridurla in purea.
Cuocere in acqua bollente salata i paccheri e scolarli al dente.
Versare i padelli nella padella con la zucca, mescolare e aggiungere un goccio di acqua di cottura e la panna.
Mescolare i paccheri con il condimento e condire infine con del prezzemolo tritato.
Servire subito i paccheri con crema di zucca.